华文专题作业

华文专题作业
班级：1D
老师：陈老师



课题介绍，目的与意义

我现在要呈现给大家的研究是关于华人用筷子进餐的礼仪。我想写这份报告的原因是因为我想让大家更加了解筷子的礼仪。在这个报告里，大家会对华族用筷子的礼仪更有充分的了解。我会向大家解释筷子在餐桌上不能做的事。在这里，我也会向大家解释华人的饮食方法和其他种族有什么不同。


华人用筷子的进餐礼仪

华族用筷子进餐已经有好几千年的历史，在古代，筷子不叫做筷子，而是成为“箸”。商朝时代时，就已经有筷子了。而在“史记”里有记载说商朝的末代皇帝，周王，使用的是用象牙做的筷子。古人在制作“箸”时，用了许多不同的材料，例如：象牙，骨头，玉，金，银，金属，木料，竹等等。华人在餐桌上非常地注重礼仪。筷子摆放在桌上时要很整齐，如筷子不能长短的放在桌子上，因为对华人来说，这个架式像个未关的棺材，所以这代表着 “死亡”。
华人也有规定说筷子要怎么样拿。古人们规定说，筷子要用右手拿，而大拇指和食指要捏住筷子的上端，另外三个手指要自然的弯曲地扶住筷子，并且筷子的两端都要对齐。
这就是拿筷子的真确方法。
华人们有许多必须注重的礼仪。一下有其中比较重要的礼仪：
1)如果拿筷子时，用大拇指和中指捏住筷子，而食指伸出来，是一个非常没礼貌的行为。因为对北京人来说，他们多数骂人时会伸出食指。所以，在餐桌上用食指指别人是等于在责骂对方。
2）在餐桌上不能用筷子敲盘碗，因为这个行为就等于一个乞丐在敲碗讨食物吃的情况。因此在餐桌上显得很不雅观。
3）如果有人用一只筷子去插盘里的食物，对华人们来说，这和欧洲人伸出中指一样没有礼貌。
4）筷子不能交叉，因为这显示那个人对餐桌上所有的人的否定。这如学生写错作文，被老师在本上大叉子的性质一样：不能被他人接受。
5）在帮别人盛饭时，不能为了方便省事而把一副筷子插在饭中递给对方。因为北京的传统是为死人上香时才这样做的。所以如果把筷子插入饭中递给对方的话，是等于不尊敬对方。
6）如果你拿着筷子在菜盘里不停地扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。
7）如果用筷子时手不利落，将菜汤流落到其他菜里或桌子上，是一种很严重的失礼。
8）如果将颠倒使用，会被人看不起的。因为所谓饥不择食，以致于不顾脸面了，将筷子时到，这是绝对不可以的。
华人与其他种族的比较
华人的饮食习惯当然和别的种族不同。可是他们也可能有共同点：

华人与马来人

华人们吃饭时一定要有筷子，可是马来与印度人时常用手，因为他们觉得这样做能吃得比较痛快, 这也是宗教的理由。而且，马来与印度人这样做是因为他们认为如果用餐具，就会很容易和口水接触，因此他们避免用餐具。


华人与西方人

在华人的礼仪中，大家不能用餐具插东西。但在西方人们里，他们能用叉来插食物来吃。而且筷子多数只有一个功能，那就是夹食物来吃。可是在西方人们的礼仪中，连刀都有好几个功能。
例如：肉刀，黄油刀和水果刀等等。肉刀是用来切肉的，黄油刀是用来擦黄油的，而水果刀是用来切水果的。
西方人与华人也有共同点。西方人也有一种摆式餐具得礼仪。它们的垫盘要放在餐席的正中心，盘上放折叠整齐的餐巾或餐纸（也有把餐巾或餐纸拆成花蕊状放在玻璃杯内的）。两侧的刀、叉、匙排成整齐的平行线，如有席位卡，则放在垫盘的前方。所有的餐刀放在垫盘的右侧，刀刃朝向垫盘。各种匙类放在餐刀右边，匙心朝上。餐叉则放在垫盘的左边，叉齿朝上。一个座席一般只摆放三副刀叉。面包碟放在客人的左手边，上置面包刀（即黄油刀，供抹奶油、果酱用，而不是用来切面包）一把，各类酒杯和水杯则放在右前方。如有面食，吃面食的匙、叉则横放在前方。

问卷

根据我的调查，有许多华人根本连筷子也不会拿。而那些会拿筷子的多数都是用错的方法来拿筷子。这显示说现在的华人根本就不理会自己的宗族，慢慢地忘记掉了话人们的饮食文化了。


结论与感想

我在阅读了这些资料后，使我更了解了中华文化。在我的分析当中，我发现，筷子其实不只是有一种材料而已，还有用玉，骨头，金等等的材料。在古代时，人们就开始用筷子了，而这小东西竟然有那么长的历史。这些资料也使我更加了解了用筷子的礼仪，能让我避免一些被长辈们视为不礼貌的行为。我也能判断出，华人很迷信。他们不喜欢做不吉利的东西而会尽量避免它们。我觉得华人的传统又丰富又有趣，所以我很高兴能生长在这种传统里。


所参考的网站

http://www.1tor.com/index_readnews_ads.asp?id=169708
http://info.cookgod.com/HTML/12432.html
http://www.vcmc.net/forum/magazine/read.php?id=991
http://www.snschinese.com/viewnews_36190.html
http://www.kyotocn.com/viewnews_13418.html
http://www.5lovebbs.com/read.php?tid-6938.html
http://www.51c.com.cn/yswh/news.asp?id=4197&data=c
http://www.outsidethemargins.com/chopsticks.jpg
http://www.straightdope.com/columns/011130.html
http://ks.cn.yahoo.com/question/?qid=1307041600959
http://www.lotour.com/snapshot/2006-1-13/snapshot_30934.shtml
http://chineseculture.about.com/library/weekly/aa_chopsticks02a.htm
http://www.folkw.com/www/minjianmeishu/121513915.html
http://big5.ce.cn/kjwh/scpm/scxx/200702/28/t20070228_10534475.shtml
http://en.wikipedia.org/wiki/Chopstick
http://www.chinatownconnection.com/how-to-use-chopsticks.htm
http://www.skybluepink.com/global.html


鸣谢

我想鸣谢我的华文老师，陈老师，因为她一直在指导和教我一些我不了解的东西。我也要感谢那些设计那些富有资料的网站的人，因为没有了他们，我就无法顺利地夺取资料。最后，我也要感谢我的父母亲。因为没有了他们默默的支持，我也无法顺利的完成这项任务。